Época: Presente desde o Brasil colonial, sendo o centro das cozinhas de quintal até meados dos anos 70 e 80 em muitas regiões.
"Houve um tempo em que o perfume do domingo começava bem cedo, no quintal. O forno de barro, com sua cúpula feita à mão e aquecido por gravetos escolhidos, era o guardião dos maiores segredos culinários da família. Não havia termostato digital ou timer; o ponto certo era sentido pelo calor no rosto e pela cor da crosta do pão ou do assado. Ali, entre a fumaça mansa e o estalar da lenha, a comida não era apenas preparada, ela era maturada. O forno de barro nos ensinava que as melhores coisas da vida exigem espera, calor humano e uma conexão direta com a terra. Um tempo em que o alimento tinha alma e o quintal era a extensão mais sagrada da nossa casa."
O que substitui hoje: Fornos elétricos de convecção, micro-ondas e air fryers.